寶貝媽咪的開箱文日記

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中壢踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新北酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新莊酸菜魚推薦

車出山海關，就能感覺天沒那么熱了，空氣新鮮而爽利。過了張家口，往北就是遼闊的內蒙古大草原，我們這次去的是北京正北方向的錫林浩特市和東烏珠穆沁旗，后者距蒙古國不到六十公里。 內蒙南端的太仆侍旗也屬錫林郭勒盟，經過這兒的時候，雖草地居多還能看到林木，看到小片孕穗的麥子和盛開的油菜田，現在已是八月立秋時節，關內小麥早已歸倉，秋季作物像玉米都長得一人多高了。一路北行，進入渾善達克沙地，這里丘陵起伏、沙丘遍地，沙丘都種植上了樹木，樹雖矮，卻長得茂盛蔥綠，這些沙丘已不可能再在風力作用下移動。 錫林郭勒盟大草原是和呼倫貝爾盟大草原齊名的牧區，風光綺美，蒼郁廣瀚。車行駛在公路上，有快到了大海邊的感覺，確有白色鷗鳥掠過公路。天空很藍，可以掬于手指間，高天上的魚鱗云籠于碧草之上，草原鼠動作遲緩地穿過公路，幾只白鶴在前面悠閑地飛升。越是往北，樹就越難見到，牧草遠接天邊，曠野中連村莊也看不到了，只有零星一兩處牧民的紅磚房或點點水泡似的蒙古包散在草坡上，牧戶間的草地用鐵絲網隔開，防止牲畜混到一起。現今牧民放牧都不騎馬了，全是騎摩托車，一戶牧民的草地有一兩萬畝，一畝地的面積也比內地大很多，有些牧草被打草機收割下來，打成四四方方的草捆子，一片片地擺放在那兒。 黑色的柏油公路筆直地伸向遠處，斷在遠方的山坡上，你疑心那坡頂、那遠方會是斷崖，下面會是深湖或大海，但車到坡頂，前方坦平的路再一次伸向天際，無邊無涯。因車速快，公路上有些小鳥飛起時撞到車玻璃上，后來車停下來，我下車撿起一只死鳥，溫呼呼的，看去像麻雀，但比麻雀大，怪可惜的。如果遇到羊群、牛馬群橫穿公路，那就非得減速或停下來不可，因為這些牲畜全都旁若無人，一步也不加快，我降下車窗給牛群拍照，一頭老公牛用后蹄猛刨公路邊的沙土，沙塵揚了我一身，看來老家伙是不高興了。 離開省道，離開山坡上數也數不清的風車，車駛入草原上的土路，駛進綠草如茵的千里牧場，車后騰起一片煙塵，有兩只威嚴碩大的草原鷹直上直下地飛起來，羽毛金黃。這里的牧民百分之九十都是蒙古族，我們去的牧民家在東烏珠穆沁旗以東，主人叫吉嘎，有羊一千多只，算是中等戶。第二天我們到時他去旗（縣）里賣羊了，沒見著。他上初中的女兒穿藍色學生服，正騎著嶄新的摩托驅趕掉隊的羊，羊群潔白一片，忽東忽西，對應著天上的幾片云。吉嘎家在草地的最低處打了一口壓水井，抽的是山谷里地下河里的水，看了看挖開的水井，流過的水離地面不到兩米。吉嘎家的姑娘去壓水飲羊，給她拍了幾張照片。在這么大的草原上漫步，第一次有了無所事事的感覺，后來俯身薅了一棵沙蔥，聞它刺鼻的韭蔥味，小姑娘告訴我，沙蔥是牛羊的開胃菜。我邊大薅了一把，回到公路邊休息時還擎著，有一掛北京牌照的車見我們停在路邊，也停下來拍照，一個小伙子問我這是什么花？我告訴了他并把花送給了他，小伙子連聲道謝，很珍惜地放到車里，看來他是要把它帶到北京了。 我們在旗里一個屠宰場，碰上了吉嘎，告訴他我們去參觀他的牧場了，吉嘎是個典型的蒙古漢子，方臉盤有棱有角，他告訴我們這次賣了一百七十只羊，按只賣的，這里的蒙古牧民樸實得很，賣羊都是論只不論斤。 中午時分我們在幾處蒙古包前停車，進去用餐。還算豐盛，有奶磚、奶豆腐、手抓羊肉、酥油茶、腌黃瓜，每人一把刀子切著羊肉，沒有饅頭，沒有米飯，這種一日三餐以羊肉為主食的生活，還真適應不了。臨回山東的時候，我想買點奶豆腐捎回去，朋友說你想也別想，坐飛機帶回去也會變味。朋友想買只馬鞍帶回去作紀念，后來也放棄了，車里塞得滿滿的，總不能老抱在懷了吧。 草原三日，浮光掠影，是為記。 >>>更多美文：游記散文

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